Сыворотка молочная: полезные свойства для здорового питания

Сыворотка является продуктом, который остается при переработке молока в творог или сыр. При этом сохраняется большая часть полезных веществ, содержащихся в молоке.

О полезных свойствах сыворотки говорил еще Гиппократ, прописывая ее больным туберкулезом и кожными заболеваниями. Как остаточный продукт сыворотка сохраняет в себе аминокислоты, соли, макроэлементы и микроэлементы, витамины, холин, никотиновую кислоту, биотин. Лактоза способствует улучшению пищеварения, нормализации флоры кишечника, замедляя процессы газообразования, и препятствует образованию жира. Сыворотка особенно эффективна при таких заболеваниях как хронический гастрит, панкреатит, при заболеваниях печени. Богатая на витамины, особенно групп A, B, C, E сыворотка восстанавливает их недостаток и повышает общий тонус и иммунитет организма, в том числе при сахарном диабете. Витамин B активизирует жировой обмен, что помогает быстрому насыщению организма, поэтому она полезна людям страдающим ожирением и ведущим малоподвижный образ жизни, а также желающим похудеть. Кроме того, витамины группы B, повышая уровень выработки серотонина – гормона радости, улучшают настроение, а калий помогает эффективнее бороться с усталостью и быстрее справляться с недомоганием.

Сыворотка полезна для людей пожилого возраста, так как влияет на уменьшение секреции соляной кислоты, и при заболеваниях сосудов головного мозга, болезнях эндокринной и сердечно – сосудистой систем. При кожных заболеваниях, таких как нейродермит, угревая сыпь, диатез, из сыворотки делают компрессы. Ее часто употребляют при изготовлении продуктов детского питания, потому что по своему составу она стоит близко к материнскому молоку.

Стоит упомянуть и о косметических свойствах сыворотки. Отбеливающий эффект и положительное влияние на состояние волос и кожи, благодаря низкомолекулярным белкам, и антиоксидантам, замедляющим процесс старения клеток, делают сыворотку незаменимым косметическим средством. Благодаря маскам и протираниям кожа лица станет подтянутой и здоровой, а волосы приобретут блеск и естественную красоту.

Отличительной чертой является то, что употребление сыворотки возможно в любом количестве, а выпитая натощак, она не только поднимет настроение, но и убыстрит процесс вывода шлаков и токсинов из организма. Противопоказанием к употреблению сыворотки является только непереносимость ее компонентов.