Сорта и свойства клубники

Клубника является не только вкусной ягодой, но также обладает массой полезных веществ в своём составе. Многие врачи утверждают, что клубника несёт бесспорную пользу для оздоровления организма. Для тех, кто желает начать новую жизнь при помощи здорового питания, клубника будет незаменимой в рационе.

Клубника и её химический состав

клубника фото

В конце весны клубника захватывает прилавки магазинов. Ее любят все: и взрослые, и дети- за её чудесный вкус и аромат, однако мало кто знает о ее положительном влиянии на организм человека.
Клубника имеет свойства восстанавливать тонус организма в целом, понижать уровень холестерина и даже сглаживать последствия стресса. Вывод напрашивается сам собой: маленькая ягодка является кладезем большого количества витаминов.
Химический же состав клубники достаточно разнообразный. По своему количеству витаминов ягода превосходит большинство растений.
Приведенные ниже микроэлементы, витамины и прочие питательные вещества указаны в расчете на 100 гр. клубники:

• Белки – 0,8 гр.;
• Жиры – 0,4 гр.;
• Пищевое волокно – 2,2 гр.;
• Вода – 87,4 гр.;
• Моносахариды и дисахариды – 7,4 гр.;
• Крахмал – 0,1 гр.;
• Кислоты органического происхождения – 1,3 гр.;
• Зола – 0,4 г.

Витамины: А (0.003 мг.); В1 (0.03 мг.); В2 (0.05 мг.); В3 (0,3 мг.); В6 (0,06 мг.); В9 (20,0 мг.); С (60,0 мг.); Е (0,8 мг.); Н (4,0 мг.); РР (0,3 мг.).
Ягоды содержат такие минералы в составе соединений, как железо, кальций, фосфор, йод, а также калий, натрий, марганец, хром и даже молибден.
Сколько калорий в клубнике? Калорийность продукта составляет 34,9 ккал.

Сорта клубники

С каждым годом появляются все более новые сорта клубники.
Самыми популярными сортами являются голландские:

• Корона,
• Гигантелла макси,
• Вита Занта,
• Эльвира,
• Кимберли,
• Полка,
• Вима Ксима.

Сорта зарубежной селекции. Их очень много, вот лишь некоторые из них:

• Кембридж,
• Фаворит,
• Богота,
• Хоней,
• Биг Бой,
• Дарселект,
• Королева Елизавета,
• Талисман.

Интересным сортом является модифицированная синяя клубника. Распространенными сортами стали: клубника Виктория, клубника ремонтантная и многие другие.
Лучшие сорта клубники это:

• Клубника лесная,
• Заря,
• Фестивальная,
• Садовая клубника.

Полезные свойства клубники

О полезных свойствах клубники было известно еще древним римлянам. Они с ее помощью избавлялись от неприятного запаха изо рта, а сок ягод использовался для удаления пятен на зубах, и лечили ягодой разные заболевания.
Исследования современных ученых смогли доказать все полезные свойства этого растения. Как выяснилось, в клубнике есть определенные компоненты, которые оказывают, как уже говорилось, положительное влияние на состояние здоровья человека.
В ней так же содержится эллаговая кислота. Как показали предварительные исследования, эта кислота способна препятствовать развитию раковой опухоли. Так же этот компонент предотвращает врожденные дефекты, болезни сердца и печени.
Клубника может облегчить головные боли, благодаря содержанию в ней салициловой кислоты.
Самым же главным достоинством клубники является содержание в ней вещества, которое называется ресвератрол. Это вещество позволяет замедлять процесс старения. Благодаря малой калорийности продукта, клубнику можно кушать в неограниченных количествах всем людям, даже тем, кто соблюдает диету.

Лечебные свойства клубники

Клубника активно применятся в народной медицине. Ее используют при лечении воспалительных процессов почек или печени. Клубника будет полезна людям, страдающим диабетом, несмотря на свой, казалось бы, сладкий вкус, она способна оказывать сахаропонижающее действие.
При регулярном употреблении клубники укрепится иммунная система и стенки кровеносных сосудов. Ягода станет надежной защитой в профилактике гриппа и простудных заболеваний. Употребление клубники будет полезным для тех, кто страдает язвой желудка или нарушениями в работе желудочно- кишечного тракта, она поможет избавиться от воспалительных заболеваний горла и носа и устранит неприятный запах изо рта.
Некоторые называют клубнику «маленькой аптечкой» на все случаи жизни. И это действительно так. Например, отвар из листьев и ягод её нормализует кровяное давление, поможет избавиться от бессонницы. Ее необходимо включить в рацион людям, страдающим анемией, гипертонией, болезнями сердца и полезна она при атеросклерозе.
Употребление клубники станет эффективным при таких заболеваниях, как: холецистит, панкреатит, кишечные инфекции, болезни почек и мочеполовой системы, при ангине, авитаминозе, подагре и различных кожных заболеваниях.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на все положительные моменты о клубнике, врачи хоть и советуют употреблять ее, но категорически запрещают заменять ею средства традиционной медицины.
Также клубника является опасным аллергеном, и если человек склонен к проявлению аллергической реакции, употреблять ее в пищу следует очень осторожно. При первых признаках аллергии следует отказаться от ее употребления.
Ещё врачи не рекомендуют есть ягоду при желудочных и почечных коликах или при повышенной секреции желудка или аппендиксе.

Клубника и беременность

Беременность для любой женщины является самым главным этапом в жизни. И здоровое питание в этот период имеет высокий приоритет. Однако, несмотря на все «полезности» ягоды, специалисты из НИИ не советуют употреблять клубнику будущим мамам. Такое заявление вызывает бурю возмущений со стороны беременных, так как многие женщины «в положении» просто не могут жить без нее.
Ученые объяснили причину, по которой клубника при беременности опасна. Оказывается, что благодаря повышенной аллергенности, клубника может отрицательно повлиять на формирование плода.
Даже если будущая мать никогда небыла аллергиком, клубника может вызвать у будущего ребенка возникновение диатеза. Так же сама ягода является опасной для здоровья самой матери. Из-за того, что клубника тонизирует мышечную ткань, есть опасность гипертонуса матки, что может привести к преждевременным родам или выкидышу.

«Можно, если осторожно…» Несмотря на все противопоказания, беременным женщинам очень трудно отказаться от такой вкусности. Поэтому если нормой для обычного человека является полкилограмма клубники в день, то беременным можно лишь малую часть от этой нормы. Желательно не больше 100 гр. в сутки. Мало? Зато безопасно. Можно употреблять клубнику совместно с молочными продуктами.

Клубника в косметологии

Клубника используется не только при лечении каких-либо заболеваний. Некоторые используют ее в косметических целях. Она хорошо подходит для применения в качестве масок для лица, а клубничным соком удаляют веснушки и пигментные пятна. Хороша она и для возвращения коже тонуса: для этого ее протирают замороженным клубничным соком.

Клубничная диета

регулярные,разгрузочные клубничные дни позволяют похудеть

Специальной клубничной диеты нет, но эффективными бывают клубничные разгрузочные дни. В течение всего дня нужно съесть около 1,5 кг. клубники. Придерживаясь этой рекомендации, за 4 дня можно сбросить до 3 кг. лишнего веса. Однако стоит устраивать разгрузочные дни с определенным интервалом в 3-4, а то и больше дней, так как при частом употреблении клубники можно приобрести аллергию.

Использование клубники в кулинарии

Клубника довольно обширно используется в приготовлении различных блюд. Хотя полезнее ее будет употреблять в свежем виде, блюда, приготовленные с ее использованием тоже несут некоторую пользу, да и к тому же очень вкусны.
Но несмотря на то, что некоторые фрукты теряют свои полезные свойства при термической обработке, клубника практически не лишается своих полезных «способностей». Поэтому ее можно консервировать и готовить из нее различные сиропы, компоты, джемы или варенья.
Клубнику используют в приготовлении различных десертов, соусов. Так же она прекрасно подходит к употреблению в виде начинки для пирогов, блинов и булочек.

Рецепты блюд из клубники

Вкусный пирог с замороженной клубникой

Состав теста: 350 гр. муки; 200 гр. сливочного масла; 1 яйцо; пол ч. ложки соды; 4 ст. ложки сахара.
Состав начинки: 400 гр. сметаны; 600 гр. клубники; 5 ст. ложек сахара; 3 яйца; 1 ст. ложка муки.
Приготовление: в муку добавляется взбитое масло, сырое яйцо и сода. Вымешивается тугое тесто. Далее в форму для выпекания плотным слоем выкладывается тесто и отправляется на время в холодильник. Для начинки смешивается сметана с яйцами, мукой и сахаром. Далее вынимается форма из холодильника и заполняется замороженной клубникой. После подготовленная форма заливается смесью из сметаны и яиц и отправляется в духовку. Выпекается пирог при температуре около 200 градусов в течение 35 минут. Кушать пирог следует после того, как он остынет.

Восхитительная клубника в шоколаде – рецепт от бабушек

Состав: клубника с плодоножками; шоколад черный.
Приготовление: шоколад измельчается и растапливается. Далее следует взять каждую ягоду за плодоножку и опустить ее в шоколад. После клубника аккуратно укладывается на тарелку. Нельзя допускать, чтобы ягоды соприкасались друг с другом. Тарелку с клубникой в шоколаде нужно поместить на 10 минут в холодильник.

Выращивание

Выращивание клубники является очень трудоемким и кропотливым делом. Интересным вариантом является выращивание клубники на подоконнике, причем плодоносит такая клубника круглый год.
Большинство же людей предпочитают сажать клубнику на дачных участках. Для начала нужно определиться с участком для посадки. Он должен быть без деревьев и кустов, чтобы они не затеняли растение.
Дальше нужно выбрать способ посадки. Можно, например, заказать саженцы клубники почтой. А может, вам больше подойдет посадка клубники семенами.
Итак, определившись с сортом и видом клубники, можно приступать к самой посадке. Сажать клубнику нужно весной, летом или осенью. Лучшим способом посадки является двустрочный. Можно использовать и однострочный способ.
На участке на месте посадки лопатой делается небольшое углубление, в него помещается корневая система саженца, затем корни следует засыпать землей и осторожно прижать рукой. После посадки растения следует хорошо полить водой, выполнять полив стоит в течение 10 дней, пока саженцы не приживутся.
Получается, что клубника просто обязана присутствовать в нашем рационе. Есть такие люди, которые говорят, что ягода клубника абсолютно ничем не отличается от прочих ягод и фруктов. Однако это не так. Те, кто не любит клубнику, просто должны ее полюбить. Витамины, которые она содержит, встанут на охране здоровья всего организма, позволят человеку чувствовать бодрость и прилив сил.

Видео: О клубнике