Польза и вред чеснока

Чеснок представляет собой травянистое многолетнее растение семейства амариллисовых. Чеснок – это также овощная культура, которая является популярной во многих странах из-за характерного запаха, острого вкуса и лечебных свойств.

Применение и распространение чеснока

чеснок фото

Дольки чеснока (или зубчики) используются в качестве посевного материала, а также применяются в виде пищевой добавки в сыром или обработанном виде. Стрелки, цветоносы и листья молодого чеснока тоже съедобны и употребляются в пищу.
Чеснок является овощной культурой и многие, кто сведущ в традиционной и народной медицине, хорошо знают, чем полезен чеснок. Кроме специфического запаха и вкуса, что позволяет использовать чеснок в качестве неплохой вкусовой приправы к блюдам, данный продукт обладает рядом лечебных и профилактических свойств, что объясняет его широкое использование в медицине с целью лечения различных заболеваний.
Лечение чесноком началось со Средней Азии. Считается, что данное растение произошло от лука длинноостроконечного, который растет в горах Туркменистана, Тянь-Шаня и Памира на дне ущелий. Окультуривание чеснока началось около 5000 лет назад с горных районов Туркменистана, Таджикистана, Афганистана, Пакистана, Ирана и Узбекистана. С давних времен в этих регионах используется чеснок: польза и вред его проверены в практической жизни среднеазиатских народов.

Состав чеснока

Полезные свойства чеснока объясняются его составом, в который входят витамины, минералы и иные вещества, а именно: кальций, калий, натрий, магний, фосфорная, серная и кремниевая кислоты, эфирные масла, селен, фитонциды и экстрактные вещества. В числе основных витаминов растения можно отметить С, В, D, Е. Все, что перечислено, – это лишь ничтожная часть веществ, содержащихся в чесноке. Всего известно около 400 полезных компонентов, которыми располагает растение.
Чеснок, как и лук, содержит относительно много белков и сахара. В 100 гр. растения содержание белков, жиров и углеводов составляет 6,5, 0,5 и 29,9 гр. соответственно. Данный состав позволяет определить энергетическую ценность относительно такого продукта, как чеснок: калорийность растения составляет 149 ккал.
Резкий запах и вкус чеснока являются следствием высокого содержания фитонцидов и эфирных масел.

Полезные свойства чеснока

чеснок применяется в диетологии и способствует выведению плохих жиров

Наличие витаминов делает чеснок полезным при авитаминозах. Благодаря присутствию селена и других веществ данное растение имеет антиоксидантные характеристики.
Лечебные свойства чеснока связаны с возможностью положительного влияния на желудочно-кишечную и сердечно-сосудистую системы, он обладает потогонными и мочегонными характеристиками. Польза чеснока заключается не только в его способности понижать артериальное давление, но еще и в ранозаживляющем, обезболивающем, противоглистном, противомикробном, антитоксическом и антираковом действии.
В народной медицине часто практикуется чистка сосудов чесноком, который разжижает кровь, снижает давление и уровень холестерина, а также имеет противовоспалительное действие.
Традиционная медицина тоже почитает чеснок: полезные свойства его доказаны в части противодействия засорения и старения главных и периферических артерий. Лечебный и профилактический эффект достигаются при ежедневном употреблении чеснока в количестве двух-трех головок (долек). Положительное влияние чеснока на работу сердца является уже давно доказанным.
Сейчас чеснок добавляют в ряд медицинских препаратов, которые предназначены для нейтрализации раковых клеток. Считается, что чеснок поражает клетки злокачественной опухоли (мультиформной глиобластомы) в головном мозге.
Кроме того, что чеснок разжижает кровь, он является природным антибиотиком, уничтожает значительное число болезнетворных бактерий, укрепляет иммунитет человека и увеличивает возможности организма противодействовать вредному воздействию окружающей среды.
Чеснок традиционно используется для лечения и профилактики простудных недугов, может применяться для очищения организма, при заболеваниях мочеполовых органов и путей, при расстройстве нервной системы.
Чеснок и препараты на его основе способствуют улучшению пищеварения, аппетита и усвояемости пищи. Кроме того, чеснок способствует выделению желчи и пищеварительных ферментов, подавляет брожение и гниение в кишечнике. Таблетки, которые содержат аллохол (экстракт чеснока), применяют при холециститах, хронических гепатитах, запорах. Чеснок повышает моторную и секреторную функции пищеварительной системы, диурез, а также известен фунгицидными и бактерицидными свойствами.
Фитонциды чеснока применяются в форме аэрозолей при хронической пневмонии, бронхиальной астме, хронических и острых бронхитах.
В последнее время диетологи используют чеснок для похудения. Это является возможным благодаря наличию аллицина в растении, который снижает уровень холестерина в крови и способствует ускорению выведения и расщепления «плохих» жиров. Считается, что раздавленный чеснок характеризуется большим количеством выделения аллицина. Ускорение обмена веществ в организме и, соответственно, снижение веса обеспечиваются и благодаря повышению адреналина, который вырабатывается в организме вследствие употребления в пищу чеснока.

Применение чеснока

чеснок эффективнее употреблять в сыром виде

Сырой чеснок в большей степени характеризуется лечебными свойствами, а термическая его обработка существенно снижает их эффективность.
Недостатком такого овоща, как чеснок, является сильный запах благодаря наличию сернистых веществ. Нейтрализовать последствия приема чеснока можно посредством жевания веточки петрушки, ломтика лимона, семян корицы или кардамона, полоскания рта натуральным молоком.
Чеснок может употребляться с пищей во всех видах и отдельно, в том числе с хлебом. Неплохой популярностью пользуются пампушки с чесноком: рецепт данного блюда знают многие хозяйки.

• При наличии бородавок их протирают чесноком. Иногда для этого чеснок чистят, толкут, смешивают со свиным салом и прикладывают (привязывают) к бородавкам.
• В народной медицине используются различные методы лечения зубов посредством чеснока. Например, при зубной боли его дольку режут вдоль и прикладывают к руке внутренней стороной в том месте, где врачи проверяют пульс. Если болит правый зуб, то чеснок (его дольку) прикладывают к правой руке, и наоборот. Держать чеснок на руке необходимо 15- 20 минут, после чего зубная боль должна пройти.
• Для борьбы с гельминтами (острицами) делают клизму на ночь из отвара чеснока. Для этого 10 гр. истолченных и очищенных долек заливают кипятком в объеме 125 мл. Также добавляется свежее молоко или сыворотка. Далее такой отвар остывает, процеживается и применяется по назначению.
• При насморке, ангине или коклюше полезно многократно вдыхать запах чеснока, для чего его дольку необходимо предварительно разрезать.
• При ангине можно полоскать горло настоем из чеснока, для приготовления которого его долька мелко режется, заливается стаканом теплой воды, настаивается в течение часа, процеживается и используется по назначению.
• Чеснок применяется и для лечения заболеваний верхних дыхательных путей путем применения настойки на молоке. Для этого пять зубчиков чеснока очищаются, измельчаются и разводятся одним стаканом прокисшего молока. Настой необходимо выдержать в течение 30-ти минут и принимать в теплом виде несколько раз в день по 1 ч. л.
• Чеснок полезно использовать при мокром кашле, катарах, бронхите, пневмонии и для общего укрепления организма в виде смеси молока и сока чеснока. На 1 ч. л. сока растения необходимо брать один стакан молока, можно кислого или сыворотки.
• Очищение сосудов чесноком и лимоном осуществляется путем изготовления из данных продуктов «эликсира молодости». Для этого берут 24 лимона и выжимают из них сок, а также 350 гр. молотого чеснока. Все это смешивают, помещают в банку, завязывают марлей и настаивают 24 часа. После чего эликсир принимают 1 раз в сутки перед сном в размере 1 ч. л., которую можно смешивать с водой. Данная смесь обладает омолаживающим действием и является средством от бессонницы и отдышки.
• Противосклерозным и общеукрепляющим средством является спиртовая настойка, для изготовления которой также используется чеснок. Для этого 300 гр. измельченного и очищенного продукта помещается в обычную бутылку и заливается спиртом. После 3-х недель настаивания такое лекарство можно принимать ежедневно по 20 капель вместе с кислым молоком или сывороткой.
• Чеснок также используют для изготовления водочной настойки. Считается, что такое средство хорошо применять для чистки кровеносной системы, желудка, понижения давления, предотвращения спазмов сосудов головы. Для приготовления настойки треть бутылки заполняется резаным чесноком и заливается водкой, настаивается смесь 14 дней при периодическом взбалтывании. Принимается данное снадобье трижды в день по 5 капель в расчете на 1 ч. л. воды.
• Лимон, чеснок и мед, смешанные вместе, являются средством лечения стенокардии с одышкой. Для приготовления смеси из данных продуктов используют следующие соотношения: 10 лимонов, 1 кг. меда и 5 головок чеснока. Из лимонов делается сок, а чеснок крошится, чистится и натирается. Все это смешивается и оставляется в закрытой емкости на 7 дней. Эликсир принимается один раз в день по 4 ч. л. с минутными интервалами между каждой ложкой.
• Для лечения язв и гнойных ран используются пары растения. Наружное применение чеснока также не является редкостью. Для ускорения созревания нарывов и нейтрализации воспалительных процессов к соответствующим местам на теле прикладывается чеснок в измельченном виде, который может смешиваться с маслами (сливочным, например).

Противопоказания применения чеснока

дабы не вызвать аллергическую реакцию, употреблять чеснок при беременности необходимо очень осторожно

Чеснок при беременности не является явно противопоказанным, однако в этот период будущим матерям его употреблять следует очень осторожно. Чеснок относится к аллергенам и может вызвать соответствующую реакцию, кроме того, он меняет вкусовые качества грудного молока и не в самую лучшую сторону. Возможно, полностью исключать чеснок при беременности не стоит, но при этом не нужно им злоупотреблять.

Не только полезные свойства славят чеснок: противопоказания у данного растения так же имеют место быть. Длительное применение чеснока и лекарств на его основе может привести к подавлению микрофлоры кишечника, что спровоцирует раздражение последнего.

При нефрите препараты из чеснока не рекомендуются к применению.
Не следует употреблять чеснок при желчнокаменной болезни и обострении желудочно-кишечных заболеваний.
Ядовитым является чеснок для кошек и собак.

Видео: Чеснок