КУШАЕМ И НЕ ТОЛСТЕЕМ: Правильное питание в праздники

В праздничные дни в нашу жизнь приходит коммунизм. Корпоративы, дни рождения, званые и спонтанные ужины, банкеты, шашлыки и прочие карнавалы… Наши челюсти работают, как завод при сверхурочном графике. Как не «застрять» в дверях после праздников?

Лучше не говорить о том, сколько килограммов разносолов, конфет и алкоголя мы вывозим на телегах из супермаркетов, чтобы проглотить в узком семейном кругу.

Предаваясь каждый праздник пищевому разврату, возьмите на вооружение несколько простейших правил, которые помогают не заполучить «спасательный круг» на талии. Итак.

1. Объедаться надо правильно

Потому что бороться с праздничным аппетитом все равно бесполезно. А сидеть за столом с мученической физиономией и табличкой «Я не ем!» — значит испортить себе праздник. Не обманывайте себя и окружающих, заявляя, что тот красивый салатик противоречит вашему мировоззрению. Лучше спокойно положите его и еще много других понравившихся вам яств на большую (это важно!) тарелку, но в маленьких, дегустационных дозах. Обычно один вид этой «тарелки изобилия» вызывает чувство полного покоя и умиротворения.

2. Даешь растительность!

Нельзя отказывать себе в удовольствии набить живот свежими овощами. Хорошо, если, выбирая угощение, вы наполните тарелку этой безобидной для фигуры едой. Помидоры, огурцы, всевозможную зелень и другой подножный корм можно лопать, сколько влезет. Содержащаяся в них клетчатка дает ощущение сытости. К тому же овощи неплохо сыграют в одном оркестре с мясными блюдами.

Не отказывайтесь от фруктов! Диетологи, конечно, ругаются на бананы и виноград. Но на массированных застольях они куда более полезны, чем чискейки, тортики и другие произведения кондитерского искусства.

3. Лучшее мясо — это не колбаса!

Самый грозный враг фигуры — жир. Он прячется внутри бараньих ног, а также в запеченных под толстым слоем сыра свиных шедеврах. Если вы боитесь поправиться, то лучше ищите на столах курицу или индейку. Кстати, блюдо под названием «Какая Гадость Заливная Рыба» тоже неплохо сыграет роль диетического. Жира в нем мало, чего не скажешь, например, о произрастающих на любом застолье клумбах колбасы и карбоната.

На худой конец, можете полакомиться ветчиной, если выковыряете из нее все кусочки жира. В таком нейтрализованном виде ветчину можно добавлять и в домашние салаты, но лично я предпочитаю порезанное мелкими кусочками отварное мясо. Вкус не портится, и «химикалий» в приготовленных блюдах значительно меньше.

4. Майонез лучше легкий!

Большинство людей очень любят майонез. И не секрет, что в салате он особенно вкусный. Но в салатах образца «Оливье» или «Мимоза» полезнее заменить эту субстанцию на более легкую — майонез 20%-ной толстоты.

Альтернатива майонезу — заправка из творога, йогурта или кефира с большим количеством рубленой зелени, солью и специями. Также годятся соевый соус, лимонный сок и яблочный уксус.

5. Пить надо меньше, надо меньше пить! (с)

Любое празднование без алкоголя большинству из нас представить очень сложно. В праздничные дни мы заливаем в себя самые разные по составу и градусам жидкости: шампанское, мартини, коньяк, водку, виски, вино, пиво… Огласить весь список будет затруднительно. Мало того что они сами по себе очень калорийные, так еще и пробуждают императивный, слоновий голод, управлять которым практически невозможно. Поэтому алкоголизацию организма нужно проводить под особым контролем.

От пары бокалов вина, растянутых на одно мероприятие, с вами точно ничего не случится. Но если вы преодолели барьер, то каждую последующую дозу лучше разводить водой. То же самое рекомендуют делать и любителям напитков покрепче — разбавлять виски содовой, джин — тоником, а водку — соком. И помните: чем медленнее алкоголь поступает в кровь, тем меньше вы нагрузите свое тело дополнительной закуской!

6. Не все десерты одинаково полезны

Вообще, на любых праздниках до тортов и пирожных обычно никто не доживает. Либо ко времени подачи сладкого все уже в отключке, либо наелись так, что места для десертов совершенно не осталось. Что делать? По излюбленной русской традиции — прихватить кусочки торта с собой, чтобы проглотить их с утра на свежую голову. Этим самым вы не добьёте свой и без того перегруженный желудочно-кишечный тракт ударной дозой калорий.

Другой фигуро-сберегательный вариант — есть только тортики и десерты, но игнорировать другие разносолы. Очень подходит сладкоежкам. Пока все работают над бутербродами с икрой, уплетайте выпечку, конфеты и другие сладкие финтифлюшки. Обычно после второго куска торта наступает такое сногсшибательное чувство сытости, что вопрос о какой-то другой еде снимается с повестки дня.

А что кушать-то?

Ну вот, вы учли все эти правила. Но, составляя меню праздничного стола, зависли: что же этакое сделать, чтобы получилось и вкусно, и не вредно? Мы уже все придумали за вас!

1 Роллы.

Еда не только модная, но и безопасная для фигуры. В последнее время, особенно среди знаменитостей, популярной становится суши-диета. Деми Мур, Николай Басков и Стивен Спилберг считают, что с помощью суши можно вернуть стройность, энергию и привлекательность в кратчайший срок. Суши и роллы — это насыщающая, но низкокалорийная пища. Один суши с тунцом содержит всего 73 килокалорий, 3,67 г белков, 14,74 г углеводов, 0,19 г жиров. Для сравнения: маленькое песочное печенье содержит 78 килокалорий, но куда меньше полезных веществ. А суши-роллы еще и очень полезны! Рис — это прекрасный источник энергии, который поставляет организму углеводы и клетчатку, белок, тиамин, железо и ниацин. Морепродукты содержат витамины группы В, фосфор, магний, калий, йод и фтор.

2 Салаты типа греческого.

Настоящий греческий салат идеален в качестве рецепта для похудения. В нем много витаминов, микроэлементов и клетчатки, а также порядка 160 — 180 калорий в порции. Правильный греческий салат можно употреблять в качестве отдельного блюда на ужин. Интересно, что это блюдо в самой Греции называют деревенским салатом и добавляют в него лимоны! Итак, пусть в салатах будет больше травы и меньше жиров!

3 Рыбные блюда.

Рыба невероятно полезна: это ненасыщенные жиры и протеины, фосфор и цинк, кальций и железо, витамины В и D. Но жареная, соленая или сушеная рыба теряет многие свои полезные свойства. Оказывается, чтобы рыба сохранила свои полезные свойства, ее нужно варить или запекать. К самым полезным рыбным блюдам можно отнести вареную (печеную) рыбу под соевым соусом с добавлением сыра тофу. Калорийность рыбы зависит от ее разновидности — менее калорийными считаются тресковые, окуневые, щука, более жирными — лососевые, карповые, сельдевые… Отварная рыба, естественно, менее калорийна, чем жареная или тушеная с использованием масла.

Факт:

По исследованиям специалистов, прибавка веса за праздники на самом деле не такая страшная, как кажется самим едокам. Она составляет в среднем от 0,7 до 1,5 кг. С другой стороны, этот лишний килограмм, нажитый усиленным питанием, сам по себе никуда не исчезает. Поэтому, при отсутствии контроля за весом, за 6 лет здоровый человек средней комплекции утолщается примерно на 6-6,5 кг. А это уже неприятно.

Слово эксперту:

Евгений Бенихис, врач-нарколог, психотерапевт, владелец и руководитель клиники:
— Согласен, праздничные застолья наносят серьезный урон нашему здоровью. Я могу предложить схему, которой неизменно пользуюсь сам. Никогда не приходите на праздники и корпоративы голодными. Когда ты сыт, выбираешь самое вкусное, и то лишь для того, чтобы попробовать. За столом больше общайтесь, участвуйте в конкурсах, играх, дискуссиях — это отвлечет вас от еды. Чередуйте застолья с активными формами отдыха: играми, танцами, пением. Больше гуляйте, привлекайте детей и домашних питомцев, они не дадут вам заскучать на свежем воздухе. Составляя праздничное меню, сосредоточьтесь на фруктах, легких салатах и морепродуктах. Сократите до минимума потребление спиртного. Замените его новыми напитками с необычными, интересными вкусами, чем больше будете пить натуральных соков, домашних морсов, минералки, свежеприготовленного лимонада, тем меньше будете есть.

Питайтесь правильно в праздничные дни. Кушайте и не полнейте!